黄曲霉菌喜潮湿 食物表面发霉坚决扔掉
“身边的超级致癌物黄曲霉菌”话题近日登上热搜，并引发网友热议。北京儿童医院顺义妇儿医院临床营养科主任医师李永进提醒，黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素危害人体健康，高浓度的黄曲霉毒素可能会损伤肝脏、免疫系统、神经系统等。“黄曲霉菌喜欢潮湿环境，受潮食品表面，尤其是谷物、坚果、豆类等容易滋生黄曲霉菌。受黄曲霉菌
预开口的椰子不安全？这些食品谣言别信
4月气温逐渐升高，食品保存不易，容易滋生细菌，不少食品安全相关谣言传出。例如“预开口的椰子会产生毒素不安全”“馒头冷冻三天会滋生黄曲霉毒素”等。此外，大蒜被网络奉为养生食物，不少人认为“大蒜含有大蒜素，吃了可以预防多种疾病”，一起看看4月食品谣言有哪些。1、预开口的椰子会产生米酵菌酸毒素不安全？约3
有强致癌性，这样的水果千万别吃
本文专家：汪小欢，复旦大学医学博士对于腐烂的水果，大家一般都是怎么处理的呢？是全部扔掉，还是把坏了的部分切去继续吃？有些人可能觉得，只要不吃腐烂的部分就没问题，殊不知这样做可能会带来很严重的后果。近日，一对开水果店的夫妻因舍不得将腐烂的水果扔掉，就切去了坏的部分继续食用，结果两人同时被查出了肝癌。霉
家中暗藏致癌物 当心癌症离你越来越近
随着科学技术发展和生活水平提升，人们生活起居所接触的化工产品和其他物质日渐增多。此外，现代房屋室内密闭性相对传统房屋通透性下降，这也导致室内会有害物质容易积累，部分物质甚至具有致癌性，值得关注和防范。下面我们就来一一列举室内常见的致癌物。厨房中常见致癌物首要致癌物是烹炒所产生的油烟。高温制备肉类食物
关注！2018年食品健康十大谣言
2018年，食品健康行业事件众多，各种谣言也隐藏其中“兴风作浪”。如人可以感染猪病毒，大蒜能验地沟油等。尽管这些谣言极具迷惑性，但出现后很快就得到了各方及时辟谣，将它们的危害扼杀在了襁褓中。食品大蒜可以检验地沟油？谣言：6月，有人将大蒜放进两杯“食用油”中。其中一杯的大蒜发黑、发霉，于是得出结论，地
当心你身边的最强致癌物
黄曲霉毒素，这个化学名词对很多人来说并不陌生。早在1993年，它就被世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物， 在自然界所有物质中毒性名列第一。最让人无奈的是，这种剧毒致癌物很可能就存在于我们的日常饮食中。它是怎么产生的？一般藏在哪？应该如何远离？ 《生命时报》特邀山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺
厨房里1物毒性赶超砒霜68倍！一方法就能远离它
黄曲霉毒素B1，被世界卫生组织划定为1类致癌物，其毒性是砒霜的68倍，是氰化钾的10倍，对肝脏组织的破坏性极强。1毫克黄曲霉素，就是致癌剂量。如果一个体重70公斤的正常人，只需要摄入20毫克黄曲霉素就会死亡。如此可怕的这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中，它到底存在于哪里？又该如何杀死它？希望今天