匯諾商貿-商用鐵板油炸多功能流動小吃車
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: 肉鹵 制作方法: 豬肉:沫肉.分兩種,瘦的是肥的三倍,瘦肉要大塊,肥的要小塊。 鍋里倒點色拉油,先把肥肉的油煉出來,煉的稍干些,撈出來。 將香葉,商用鐵板油炸多功能流動小吃車,花椒,大料,白寇,肉寇,香果…這些放的油里炸一下,小火。這些東西有一點就夠了,別太多,一兩顆就行。火越小越好煉出香味后,把這些調料都撈出來。 放一勺左右豆瓣醬,炒到里面的油都成了紅色,滿鍋都是紅色的泡。再把瘦肉放進去炒一會,再放鮮姜沫,蔥沫,蒜沫。要注意的是蔥加蒜的量等于姜。按順序放lt;姜,蔥,蒜gt;。每放一種就炒十幾秒鐘。炒后再放料酒,餐車加盟,老抽,生抽,還有少量醋。醋要少,味精十克左右,再炒一會兒。 倒高湯,湯是肉的3.5倍。剛加好湯的時候要先嘗湯的咸度,主要是給肉塊入味兒。開大火,湯開后,改小火。還有主要的兩步,放香料包,按一定比例放在料包里。這個你自己得調放的鍋里,多功能油炸小吃車圖片,人不能走開。煮一會兒,有兩分鐘左右,嘗一下湯,會出得香味,餐車加盟廠家,取出。再放另外一個料包,各煮一定時間取出。
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