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凉开水泡茶的好处
大多数人习惯热水冲泡茗茶,看到茶气氤氲的样子,问到茶味迅速的弥散,认为这才能把茶叶的原汁原味和有益成分给泡出来。事实上,用冷开水泡茶的效果也很不错,只要浸泡时间够,茶味和营养都能够出来,不仅如此,冷泡相对热水泡茶还有“特殊”的收获。
茶叶中有一类健康成分——茶多糖,它具有抗辐射、增强机体免疫力、降低血浆总胆固醇、降血糖等作用。不过这种多糖类物质跟茶叶中的其他有益物质不同。非常怕热,如果用热水冲泡会严重破坏,而用冷水冲泡则可以有效的保留这样的有益成分。
日本学者清水岑夫曾经做过如下的实验:他用冷水、温水、沸水三种方法抽提茶叶浸出物,然后用高血糖的老鼠进行试验。发现只有冷水浸出的茶水提取物,可以使得高血糖老鼠的血糖明显下降,达40%。
自己动手制作冷泡茶,卫生、环保又省钱。不但可以生津止渴、清除油腻,而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。
凉开水怎么泡茶
1、准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等容器。
2、冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克,可依个人口味增减。
3、1～3小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口。
4、未喝完的茶放入冰箱冷藏,不要超过24小时。
5、冷泡茶离开冰箱后,应尽量在两小时内喝完。
哪些茶适合用凉白开泡
不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶,一般来说,发酵时间愈久,茶中的含磷量就相对愈高,冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。以最常见的茶品来说,绿茶发酵程度较低,乌龙茶次之,发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。
凉开水泡茶的养生功效
1、避失眠,化脂肪,助减肥
冷水泡绿茶时因茶汤温度较低,则会使绿茶中的咖啡因析出减少,从而可以避免因饮茶导致的失眠现象。而且与一般热水泡出来的茶汤相比,冷水泡出的茶汤不会发涩,这是因为冷水泡出的绿茶中不含有单宁酸,更加有利于预防机体氧化、加速促进体内脂肪的消化与分解,所以对想要减肥的人来说,喝凉水茶比热水茶更有利于减肥。
2、降血糖,辅助糖尿病治疗
很多人都知道经常喝绿茶是可以降血糖的,这是因为茶叶中含有多种黄酮类抗氧化物质和儿茶素。尤其是对于患有糖尿病的人来说,儿茶素可以减缓体内多种酶的慢性氧化反应、加速体内炎症的快速好转,改善与代谢综合症有关的胰岛素抵抗,对于辅助治疗糖尿病具有一定的功效。
3、香味更浓郁
也许有朋友会提出冷水泡茶会不会吸收不到绿茶中的茶多酚?其实不然,绿茶中的茶多酚经过冷水泡制后,虽然闻不到香味,但是茶汤中的茶多酚含量并不低。在饮茶的过程中,茶多酚随着茶汤进入我们口腔后,依然可以散发出茶叶特有的香味,并且可以使香味更香更浓,充斥在口腔里,让您回味无穷。
4、泡茶方便简单
冷水泡茶不仅在功效上胜于热水泡茶,在泡茶工艺上亦是更胜一筹。冷水茶的泡制工艺不限制地点,不限制水温,只要您身边有您爱喝的茶叶和一瓶矿泉水就可以满足您对茶的需求。
但在泡制时,您准备的茶叶要比往时您泡热水茶时多出1/3来(可以依据个人口味决定茶叶的量);泡茶用的水最好是凉白开或纯净水,为了您的口感,建议尽量不选择矿泉水;放好茶叶加入凉水,等待1-3个小时即可引用甘醇可口的茶汤;如果您一次泡制过多,没有喝完,您可以把剩下的茶汤放在冰箱里,保质期为24个小时。
