莴笋一块，削去硬皮，
切成薄片，
水加少许油、盐烧开，
倒入莴笋片淖20秒捞出放凉水，
用白醋、盐腌制一会，
白玉菇洗净撒盐腌制10分钟，
清水冲洗下白玉菇，剪开放入盘中，
上锅蒸12分钟，蒸出的水分倒入另一锅中，
加生抽、醋、蚝油、香油、鸡精煮开盛出，
腌制好的莴笋片对折，
摆在白玉菇四周，
在淋上酱汁即可。
莴笋切片不要太厚，否则后期对折时容易折断。
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