姜蒜切末，香葱切小段。
虾洗净后，在虾背上轻轻划上一刀。
慢慢抽出虾线 。
锅中倒入欧丽薇兰特级初榨橄榄油。
油温7成热时，倒入处理好的大虾。
炸至表面金黄。
捞出控油。（欧丽薇兰特级初榨橄榄油，不仅可以用来凉拌，还可用于快炒等短时高温烹饪。）
重新起锅，倒入少许橄榄油，放入姜蒜末，葱段、番茄沙司。
翻炒均匀。
调入适量清水。
倒入炸好的大虾，再调入生抽和盐翻炒均匀。
大火收汁，橄榄油油爆虾就做好了。
油爆虾摆盘，撒上葱花和熟白芝麻，颜值超高的油爆虾就可上桌了。鲜嫩的虾肉、酥脆的虾壳，裹上浓郁的酱汁，一口一个，超级赞哦。
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