肥瘦相间的五花肉清洗干净，片成薄片。干辣椒、姜片、葱一大半切成葱段放入碗中。准备好其他材料。
五花肉中倒入盐1勺，糖一勺，再倒入2大勺料酒去腥。倒入2大勺生抽，调味，顺便让肉片略有颜色，如果想成品色深一些，可以用老抽。最后倒入1大勺蚝油，调味提鲜。不可省略。
拌匀后腌制15-20分钟，让肉片腌制入味。腌制好的肉片，将干辣椒、姜片、葱段挑出。倒入一大碗米粉。
拌匀，让每一片五花肉裹上米粉，然后均匀排列在盘中。
放入蒸箱，蒸40分钟即可，或者蒸锅水开后上锅，计时40分钟。
蒸完取出，撒上葱花即可。热乎乎的粉蒸肉就完成啦，肥瘦相间，特别好吃！试试吧！简单又方便。
1、最好选肥瘦相间的五花肉腌制，蒸出来正好。
2、腌制后姜片等一定要挑出来，不然蒸完，吃的时候吃到的话，影响口感！
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