吃肉饮食减肥法，在国际上常被称做阿金饮食法，也叫低碳水化合物饮食法。其要求完全不吃碳水化合物，而可以吃高蛋白的食品，即不吃任何淀粉类、高糖分的食品，而多吃肉类、鱼。其核心是控制碳水化合物的摄入量，从而将人体从消耗碳水化合物的代谢转化成以消耗脂肪为主的代谢模式。这种减肥法曾颇受争议，但美国医学会及新英格兰医学杂志等权威机构的证据表明，阿特金斯健康饮食法有着良好效果。
1、烹饪的方式很重要
虽然说鱼肉是低卡路里的肉类，但是当把鳕鱼做成了炸鱼块，那热量可就和牛肉丸差不多了!但是，清蒸鳕鱼的热量就低多了。因此，蒸是最适合的烹饪方式。这样不仅可以少用了不少油，而且对于减肥瘦身也更有帮助。
2、减少烹饪时间
在烹饪肉类的时候要减少烹饪时间，因为烹饪的时间越长，就意味着使用的调料会越多，比如沪式红烧肉，那可是一把把地放冰糖呀!而咕老肉看着糖汁粘腻，却不用放那么多糖。所以，减肥期间要尽量少吃炖入味的肉，而改吃浇汁入味的肉菜。
3、单纯吃肉降低食欲
这可是最重要的一条，如果实在馋得不行想吃肉的话，一定不要配着米饭或烧饼吃，而是单纯吃肉。这倒不是因为肉类和淀粉类相互作用会使身体更容易吸收进热量，而是因为汤汁拌着米饭或者肉夹着烧饼会太香了，而让你不能克制自己。
4、多吃白肉，少吃红肉
减肥期间吃些低脂肪、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉可比猪肉、牛肉要好多了，不过吃白肉也得选对部位哦!比如鸡尖肉因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸肉高。而且鸡翅尖是鸡全身激素密度最高的位置之一，因此常食鸡翅尖对减肥无益。
5、吃小肉不吃大肉
吃小肉不吃大肉说的是要尽量把肉切成肉片或肉条，和其它蔬菜一起烹饪，而不是吃单纯的炖排骨、烤鸭子，酱肘子这类食品。这样虽然吃了肉，但是却不会吃进太多肉，可以做到适可而止。
小编提醒大家在进行吃肉减肥法的同时，应尽量少吃碳水化合物含量高的食物，如糖类食品、白面包、意大利通心粉，因为这些食物会让人体血糖迅速升高，还能激发人的食欲，不知不觉中吃下更多的食物。比方说，你早上吃的是果酱加面包，那么在午餐之前，你不仅会饿得快，而且食欲会比平时旺盛。但是根据目前国人普遍饮食规律，无法长期坚持不吃碳水化合物。并且由于多吃高蛋白质食物会增加肾脏的负担，所以该方法并不适合有肾脏疾病的人使用。
