家常菜进入到了我们每一天的饮食当中所以做好家常菜其实看似简单但是也很难因为最简单的菜想要做好往往是最难的，其中醋辣土豆丝就是家家户户都会吃到的一道家常菜尤其是对于爱吃酸和爱吃辣的人来说醋辣土豆丝是一个很好的选择。
酸辣土豆丝是非常常见的家常菜，几乎每家每户都会吃这道菜，而且还是饭桌上比较常见的，因为酸辣土豆丝的成本低，吃起来味道好，制作方法简单，但是在做酸辣土豆丝的时候，一定要将土豆丝切得均匀一些，这样炒出来的土豆丝看起来才会整齐，那么怎么样炒酸辣土豆丝好吃呢?
醋辣土豆丝的做法
酸辣土豆丝是一道地道的家常菜，每家每户都有自己的做法，但这道菜炒好却并不容易。究其原因，主要有两点：第一，酸辣土豆丝特别讲究刀工，尤其是土豆丝的切法;第二，酸辣土豆丝究竟何时加醋?
日常生活中，去饭店点一盘酸辣土豆丝，那味道简直让人陶醉。每当整整齐齐的土豆丝端上来时总是经不住它的诱惑。吃一口，既酸又辣、回味无穷。酒店的酸辣土豆丝固然好吃，但是，在家中能做这么美味的酸辣土豆丝吗?
醋辣土豆丝的做法
前几天，写了一篇关于怎么做好土豆丝的文章，这里就不重复了。很多网友私信一个问题，就是究竟酸辣土豆丝何时加醋才能炒出既酸又辣的完美土豆丝?
根据的经验，酸辣土豆丝加醋确实考验一个人的技术与判断力，因为酸辣土豆丝这道菜讲究大火快炒，对时间的精度要求极高，少一分火候感觉太生，多一分火候则酸辣土豆丝太绵，因此一定要在大火快炒的过程中对这道菜的变化程度了然于胸。
醋辣土豆丝的做法
说到究竟何时加醋，在这里也说下自己的方法。每次炒出来虽然不如专业的厨师，但自认为味道还可以。经验是在保持大火快炒的情况下，土豆丝七分熟的时候加醋，这时刚好。怎么判读七分熟呢?就是在放入的辣椒翻炒时候，看到辣椒与土豆丝基本上融为一体的感觉，这个时候一般土豆丝就七分熟了，滴入香醋刚刚合适。
虽然醋辣土豆丝做起来比较简单但是想把醋辣土豆丝做好也不是一件容易的事情比如对于醋辣土豆丝什么时候加醋，这件事情其实就有着很多的说法和讲究所以对于人们来说想要做好醋辣土豆丝一些小技巧的掌握也是十分的重要的。
