鸡蛋是生活起居中普遍的食材，可是在夏季的情况下鸡蛋非常容易霉变，有时买回去的鸡蛋晃着有水声是否证实鸡蛋便是坏了？
鸡蛋晃着有水声是否坏了有可能。
1、鸡蛋在运送全过程中的防震措施沒有搞好，造成蛋黄膜裂开，进而出現蛋黄散黄的状况，这类鸡蛋一般沒有霉变，可是依照如今的运送标准而言这类状况是非常少出現的。
2、鸡蛋置放時间太久造成鸡蛋清中的水份向蛋黄外扩散，蛋黄容积澎涨导致蛋黄膜裂开进而出現散黄的状况，这类鸡蛋因为置放時间太长很有可能早已坏了。
3、病菌根据鸡蛋的出气孔进到到內部，在里面生长发育繁育进而造成蛋黄膜裂开出現散黄的状况，这类鸡蛋打出去后会散发出臭味，是坏了的鸡蛋。
鸡蛋放了2个月能吃吗不建议服用。
鸡蛋的质保時间与自然环境的溫度有非常大的关联，如果是夏季常温状态置放一般只有保存七天上下，如果是冬季常温状态或是是放置电冰箱的冷藏室中保存，超低温能够抑止病菌的生长发育繁育，大概能够保存一个月上下。
而放了2个月的鸡蛋很有可能早已被细菌感染了，即使沒有出現人眼由此可见的霉变状况，但其营养成分也会大大的降低，不建议再再次服用，以防服用后对人体导致不好的危害。
怎样辨别鸡蛋是不是坏了1、看：坏了的鸡蛋表面光洁，含有一定的光滑度，也很有可能会附带一些小黑点或黑斑；而新鮮的鸡蛋表面不光滑，摸上去凸凹不平，含有一层白霜状的粉末状，出气孔清楚。
2、摇：将鸡蛋拿起來放到耳朵里面边晃动，坏了的鸡蛋摇起来有摇晃感，听着像有水声一样；而新鮮的鸡蛋摇起来是实芯的，听起来是没有声音的。
3、照：把鸡蛋冲着灯源观查，坏了的鸡蛋色调混浊，蛋黄界线不清楚；新鮮的鸡蛋色调晶莹剔透，蛋黄和鸡蛋清的界线很显著。
鸡蛋如何保存時间最多1、谷类保存：乡村中最普遍的保存方式便是谷类保存，将稻谷、谷壳和新鮮的鸡蛋放到一起放置荫凉阴凉处保存，在其中稻谷和谷壳能够消化吸收不必要的水份，使鸡蛋的保存期增加。
2、冷冻保存：鸡蛋的表面有一层纯天然的防护膜，买回去的鸡蛋不用清理，用保鲜袋包好后立即放进电冰箱的冷藏室中保存，超低温标准下能够大大的增加鸡蛋的质保時间。
