爱吃辣的人，觉得辣椒是不能抗拒的美味，一顿没有，食无味。而吃不了辣的人，则是吃到一点也是鼻涕眼泪流。不过这都不是重点，不能吃就不要吃就好了，可是喜欢吃的人，吃多了辣椒，上厕所时菊花辣，这是怎么回事啊？
辣椒素能给人带来快感
辣椒为什么会带来“辣”和“爽”的感觉呢？这还要拜辣椒素所赐。辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱，能够与感觉神经元的香草素受体亚型1(VR1)结合。由于VR1受体激活后所传递的是灼热感，所以吃辣椒的时候，感受到的是一种烧灼的感觉。这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽，所以可以让人产生欣快的感觉，越吃越爽，越吃越想吃。
吃辣椒，为何辣“菊花”
很多人在吃辣椒的爽快劲儿过去之后，就会觉得肚子里有些不对付，要去上厕所，可是“菊花”火辣辣，这是怎么回事呢？
吃了这么多含有辣椒素的食物，辣椒素势必会随着食物经过漫长的肠道，随着粪便来到肛门，经历过一次排便，一些人会感觉肛门热辣辣的，似乎被火烧过一样，还有些隐隐的疼痛。
这很容易解释，因为辣椒素受体向大脑传递的主要是一种被烧灼的感觉，所以肛门上的辣椒素受体被激活的时候，大脑所感知到的也是肛门被火烧火燎的感觉。这种感觉，大多数人都有，但也不用担心，因为肛门并没有被火烧，也没有受伤，等到辣椒素的刺激慢慢地消失，这种感觉自然也就不存在了。
当然，如果你持续地每天大吃辣椒的话，成年累月地被“烧菊花”也并非不可能。
也许有人会问，为什么别人吃了辣椒就没事儿，可是自己吃了就又腹泻又肛门灼烧呢？这大概和每个人辣椒素受体表达的差异有关。特别是生活在嗜食辣椒的人们，由于饮食习惯的原因，也许辣椒素受体的表达会少一些，这可能是他们天生不怕辣的原因之一。
吃多了辣椒，为何会辣屁股，读完上文你应该找到了答案。辣椒适度的吃对身体有好吃，但是多吃不好。
