易网在线健康导读：据报道，在山东寿光，多种蔬菜的价格较春节前有了大幅度的下降。经过春节的大吃大喝，很多人都选择在节后调整饮食，多吃些蔬菜来减肥，而到了春天也会有多样应节的蔬菜，那么春天吃什么蔬菜好呢？
多种蔬菜价格下降
据报道，在山东寿光，多种蔬菜的价格较春节前有了大幅度的下降。比如往年这个时候茄子3.7-4元/斤，今年价格则下降到1.8-2.5元/斤。在春节之后价格下降的还有黄瓜、辣椒等，尤其是辣椒的价格出现了大幅下滑。据市场分析人士估计，多种蔬菜价格下周还会继续平稳下降，出现这种情况与春节期间天气回暖，蔬菜供应量大，而且节后市场需求量减少，在多重因素综合影响下导致菜价下降。
经过春节的大吃大喝，很多人都选择在节后调整饮食，多吃些蔬菜来减肥，而到了春天也会有多样应节的蔬菜，那么春天吃什么蔬菜好呢？
春天吃什么蔬菜好
1、荠菜
荠菜又称春菜，对温度要求较低，是春天最典型的蔬菜。荠菜味道鲜美，做法也多种多样，可以做春卷、饺子或者加上豆腐或者小蘑菇煮成汤。荠菜不仅味道鲜美，营养也非常丰富，含有丰富的蛋白质和维生素，是春天蔬菜的最佳选择。
2、韭菜
吃韭菜讲究时节，“春食则香，夏食则臭”。春天的韭菜最好吃了，鲜嫩美味，而且韭菜富含纤维素，被称为洗肠草。经过一个冬天，肚子里堆满了垃圾，不如吃点韭菜清清肠胃。
3、豆芽
被古人称为“种生”的豆芽最适合春天吃，豆芽有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，有助于预防口角发炎。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用。
