有没有注意到，如果你夜里在床头放了一杯水，早上起来喝的时候，会发现味道有点怪怪的。而事实证明，这并非是你的错觉。
研究表明，放了一夜后，水的化学成分发生了微妙变化，所以口感就变得有点酸。不过别担心，这些变化对身体并没有明显伤害。
因为水中不含有蛋白质或糖类，所以水的变质原理与一般食物不同，并不会受到微生物破坏和分解。但水也的确会过期，长期暴露在空气中的水会吸收二氧化碳，产生碳酸等酸性物质，使水的PH值降低，所以隔夜水喝起来会有一股酸涩味道。
一杯水轻微的酸度变化不会伤害到人体的健康，但如果水暴露在空气中的时间太长，就可能被细菌污染。从而导致藻类的生长，以及蚊幼虫的繁衍。这也是为什么水手要经常随身携带啤酒和朗姆酒，因为酒精可以避免淡水中的微生物生长。
至于瓶装水，只要正确储存，其保质期可以很长很长。就瓶装水而言，其本身不会变质，但装水的塑料可能会随着时间的推移而改变味道，这也是为什么厂商会标明一个截止日期。
塑料本身就有稍微的渗透性，这也意味着瓶装水不能跟危险的化学物质一起存放。同时，一些塑料在加热时还会释放双酚A到水中，所以瓶装水还应该避免阳光直射。
有传言说，隔夜水里面有亚硝酸盐，喝多的话会引起中毒，有时候还会丧失意识，严重一点还会死亡，还有人说亚硝酸盐会致癌?？吹秸飧龃裕颐潜灸艿姆从κ巧贤俣然蛘呶室幌伦约菏煜さ囊缴?，这是不是真的？水里面怎么会有亚硝酸？水里面的亚硝酸到底是哪来的？ 隔夜水中的亚硝酸盐致毒吗？ 通常情况下，水里的亚
受访专家：中国农业科学院茶叶研究所科技处处长 林智红茶和普洱茶都属于发酵茶，因此不少人认为红茶也能存放很长时间。事实上，红茶如果存放太久，品质会大大降低，香气减弱，汤色变差，味道也没那么浓郁纯正，甚至发霉变质。中国农业科学院茶叶研究所科技处处长林智告诉《生命时报》记者：“茶叶在贮藏过程中如果受潮，很
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