云南施甸哪里可以學(xué)習(xí)冷串串的做法

在四川，有很多串串香連鎖店，還有很多好吃的冷鍋串串隱藏在城市中間的小巷里，小區(qū)中
。成都的"好吃嘴"喜歡的就是在一些不起眼的地方尋找美食，而一些裝修華麗的店反倒缺
少了點(diǎn)串串香的特色。
冷鍋串串，是串串香火鍋的一種演變"串串香"，屬于川菜系。冷鍋串串早出現(xiàn)在二十世紀(jì)
80年代中期的成都 。成都一些城鎮(zhèn)待業(yè)人員為了生計(jì)，就在一些熱鬧的場所如商場、影劇
院、錄相廳等附近擺攤經(jīng)營"串串香"，所以屬于火鍋的一種，但略有不同。
它是由各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串
后放入配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。
冷鍋串串因其方便實(shí)用且經(jīng)濟(jì)美味的特性在市場上獲得了迅速發(fā)展，現(xiàn)今的冷鍋串串早已走
出成都，成為深受廣大民眾喜愛的小吃。
冷鍋串串源自四川成都或四川樂山，是串串香火鍋的一種演變，但比之略有不同。它是由各
種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串后把它放
入配方的鍋里加工煮熟即可食用。食用時，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。
冷鍋串串不僅入口麻辣香味，價格也實(shí)惠，素的2-5毛不等，葷的1-2元不等，一些細(xì)竿竿穿
的葷菜則和素菜價格類似。有些特質(zhì)的葷菜2到3元不等。冷鍋串串的菜品各種各樣，素的有
:藕片，土豆，海白菜，海帶，青筍，貢菜，萵筍，豆腐，西蘭花等常見素菜。葷的有:牛肉
，郡肝，雞爪，鴨掌，雞肉，翅膀等葷菜，特色的有:脆皮腸，火腿腸，兔子.......
冷鍋串串作為成都特色風(fēng)味小吃，備受男女老少的喜愛。其經(jīng)營靈活，味道又優(yōu)勢明顯，價
格優(yōu)勢明顯，對比火鍋便宜，比吃火鍋更簡便，更平易近人。所以投資1-2萬開一間特色冷
鍋串串小吃店，細(xì)心經(jīng)營，月收入上萬也不是問題。
冷鍋串串除了辣椒外更有香料藥材和天然植物等配方，把熬制的"香料"放入"鮮香湯"中，再
直接放入各種食品，短短幾秒至幾分鐘后就能食用。
其味道別具一格，奇香四溢，讓人越吃越想吃，久吃不厭。去掉了火鍋、涮羊肉等食品中的
口味單一、燥辣、油膩、上火等缺點(diǎn)，又體展現(xiàn)在川味麻辣爽口、回味悠長的風(fēng)采，再配上
一杯冰鎮(zhèn)的啤酒，真是人生一大幸事啊!