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雞蛋相對于其他蔬菜來說，還是比較好儲存的，即便不放冰箱冷藏，常溫保存至少也能放2星期，如果屋里溫度低，放一個月都沒問題。雞蛋是一種價廉物美但營養(yǎng)價值非常高的食物，是很多人每天早餐的*。對于大多數(shù)人來說，村里轉(zhuǎn)雞蛋批發(fā)市場，吃一個雞蛋，能夠保證身體所需蛋白質(zhì)的需求。如果平常愛吃膽固醇含量比較高的食物，比如動物內(nèi)臟、紅肉、蝦之類的，還要再減少每周雞蛋推薦量。
雞蛋含有維生素a、維生素b2、維生素b12、維生素b5、維生素d、鈣、磷、硒等。同時富含很多重要的維生素、礦物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，但卻是一種低熱量食物。事實(shí)上，村里轉(zhuǎn)雞蛋多少錢一斤，雙黃蛋，其實(shí)是母雞連續(xù)兩次排卵后的兩個卵黃“親密擁抱”造成的。優(yōu)良蛋白質(zhì)的很好的來源，蛋白質(zhì)對健康至關(guān)重要，可以強(qiáng)健肌肉和骨骼，產(chǎn)生酶。每個雞蛋能夠提供約6克的優(yōu)良蛋白質(zhì)，是較好的蛋白質(zhì)來源之一。雞蛋中包含所有9種必需氨基酸。
正在發(fā)育期的青少年，早餐一兩枚雞蛋能夠益智補(bǔ)腦。如果平時喜歡吃動物內(nèi)臟、紅肉、蝦等其他含膽固醇較高的食物，確實(shí)需要減少每周吃著雞蛋的數(shù)量。但如果平時正餐奶類、肉類和魚蝦攝入不足，或正在健身需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)的，合肥村里轉(zhuǎn)雞蛋，多吃幾個雞蛋，也不用擔(dān)心有啥問題。夏天溫度高，雞蛋在室溫下容易變質(zhì)。建議把雞蛋放到冰箱里，這樣可以儲存一個多月時間。
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