威海手工手抓餅-手工手抓餅出售-冬至速凍(誠信商家)

自制手抓餅發(fā)面技巧
手抓餅外酥里嫩層層包圍， 秘訣就在怎么發(fā)面，教給你
手抓餅傳自于臺灣，原來叫蔥抓餅，顧名思義原來是有蔥花的。
手抓餅如此的原因就是它外表酥脆，內(nèi)里白嫩，而且層數(shù)多。
超市里一般都有賣手抓餅的半成品，可以回家直接用平底鍋烙一下就可以吃了。
【食材準(zhǔn)備】
面粉300克
開水 90克
涼水 90克
黃油 45克
鹽 適量
【步驟方法】
1.先把黃油分成兩份，一份15克，張家界手抓餅，一份30克，分別隔熱水軟化。
2.面粉先加熱水，再倒涼水，加入15克黃油，一起和成面團(tuán)。蓋保鮮膜醒30分鐘。
3.然后把面團(tuán)揪成6個小團(tuán)，壓扁搟成薄薄的面餅，越薄越好。面如果和的好，手感特別好，*柔軟又有韌勁。
4.和好的面團(tuán)上面涂上一層黃油，手抓餅怎么做?，撒一點(diǎn)鹽。然后像玩折紙扇一樣，折成下圖那樣。
5.然后這折好的面長條，從一頭開始卷起來。像一個個大花卷。
6.用手拍平即可，盡量拍的薄一點(diǎn)。可以上下墊上保鮮膜放冰箱冷凍，想啥時候吃都行。直接烙就可以，不用解凍。
7.直接上平底鍋烙也沒問題，平底鍋里涂點(diǎn)油，手抓餅翻幾遍，威海手工手抓餅，感覺有點(diǎn)鼓起來就是熟了。
家庭做法
材料:
1、中筋面粉240克，開水半杯，冷水半杯，鹽適量
2、豬油或者色拉油6大匙(豬油香，色拉油也行，葵花籽油也不錯)
輔料:
雞蛋2個，火腿2片，培根2片，生菜2片，番茄醬20克，色拉醬20克，手工手抓餅報價，香辣醬20克。
制作過程與步驟
1、將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團(tuán)，案板撒面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時間;
2、面團(tuán)分好每個125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油;
3、將面皮如折扇子般折疊成一條長條;將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁;
4、然后平底鍋放少量的油，小火加熱，把餅放入中火煎烙，同時要拍打擠壓餅面，一面煎成金黃在煎另一面。(注意要根據(jù)餅的大小薄厚調(diào)整火的大小);
5、煎好后，可以用2個搟面杖拍松，手工手抓餅出售，也可用鏟子鏟一下，根據(jù)自己需要，這樣手抓餅就做好了。
烹飪步驟: 1.面粉中間加入一個雞蛋，少許鹽，適量溫水 2.揉成光滑的面團(tuán)，靜止20分鐘 3.面團(tuán)分小份 4.搟薄，刷一層玉米油 5.切條，再刷一層玉米油 6.慢慢合攏一起，手工手抓餅銷售，慢慢拉長 7.從一端卷起 ，聚攏 成團(tuán)裝 8.再將其搟薄，成餅狀 9.這里餅坯就準(zhǔn)備完成了，一次吃不了可以貼上油紙放冰箱保存。 10.鍋里放油，將手抓餅貼于鍋中 11.等到一面煎的金黃之后，翻面煎 12.兩面都煎好了之后，盛起來放在盤中，鍋中再放一點(diǎn)油，打入一個雞蛋 13.等到雞蛋煎得快熟了之后，加適量的鹽調(diào)味，然后把手抓餅皮蓋上去，另外一個也是一樣的步驟，弄好了之后盛起來放著備用。 14.然后把火腿片放進(jìn)鍋中，煎熟 15.將火腿、生菜等夾進(jìn)餅中，然后涂上番茄醬，沙拉醬或者其他自己喜歡的醬，再對折一下就可以了！我這個手抓餅皮油放的太多了，注意煎的時候不要放太多油
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