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教你自己做牛肉板面，比街邊小店的好好吃，配方收好面條制作技術：1.1000克面里加鹽5克、水400克、食用堿6克攪拌均勻，和成面團，學習板面培訓，反復揉搓后，制作成直徑3厘米粗、長15厘米的小面棒，再涂上色拉油，放在案板上，蓋上濕布，醒面一小時即可。2.做板面的時候，案板上排好3根小面棒，先用搟面杖在三個面棒上搟一下，在右手捏三個頭，左手捏三個頭，稍稍微伸一下，猛舉鍋=過頭頂，手在空中下落拉伸，狠狠的摔在案板上。反復幾次、過摔、過拉、過閃，板面因此而得名。
注：以上所用的各種油，為了炸辣椒所以是比較多的，在炸完中藥調料后，倒出一半的油炸辣椒，炸辣椒的油就不用在放到鹵里了，以后就用這個有專門炸辣椒。如果你這次不想炸辣椒，或者你以后做鹵，因為有以前炸辣椒的油，就按比例少放一半油，就是每樣油都少放一半。比如：牛油：400克，豬油100克以此類推的，油的多少可以根據當地的情況適當增減，愛吃油大的可以多加一點，不愛吃油大的就少放點油，油太多了膩人。油多點少點都可以，夏天可以不放豬油，冬天各種油都放，以免底料做好后凝固的過硬，也避免都是牛油太膩人。
中藥調料
八角40克、花椒20克、桂皮15克、丁香6克、20克、肉蔻20克、10克、茴香20克，10克，香葉10克、涼姜10克、毛桃8克（毛桃也叫辛夷）、孜然30克、陳皮10克、紅寇10克、*15克、白寇10克、香砂20克、木香10克。4、調味料：郫縣豆瓣醬250克、番茄醬50克、牛骨湯粉30克、蔥蒜各50克、姜80克、孜然粉20克（可自由調整）、白胡椒粉20克、雞精50克、味精50克、白糖30克、鹽400克、美國肉寶王30克。（所用中藥調料請到調料市場購買，學習板面培訓選哪家，不要到中去買。）
1，原料準備：牛肉250克、牛油800克、豬油200克、雞油200克、豆油150克，干辣椒250克，辣椒可多可少。（如果當地人不愛吃膻味，就把牛油減少到400可左右）注：以上所用的各種油，為了炸辣椒所以是比較多的，在炸完中藥調料后，學習板面培訓價格，倒出一半的油炸辣椒，牛油：400克，豬油100克以此類油的多少可以根據當地的情況適當增減，愛吃油大的可以多加一點，學習板面培訓電話，不愛吃油大的就少放點油，油太多了膩人。油多點少點都可以，夏天可以不放豬油，冬天好各種油都放，以免底料做好后凝固的過硬，也避免都是牛油太膩人。
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