文博鮮蔬配送-超市蔬菜配送-戶縣蔬菜配送

餐飲管理對菜品標準的基本要求
湯菜的要求（1）湯菜盛入盛器中不能太滿，以8分滿或8分半滿為宜（2）湯菜原料和湯的比例，根據菜的性質不同，比例也不同，但是原料的比例不能超過湯的比例（3）湯菜的口味要求①清湯菜品：以鮮為主，入口首先體現鮮味而后要體現咸味或其他口味，必須體現原汁原味，不能有油或油能大。②濃湯菜品：以香為主，入口首先體現香味而后要有咸味或其他口味，但能加油來體現，要靠湯汁熬出的鮮香味和相關佐輔料來體現。
如何正確選擇食堂承包商？
參觀相關資料是否屬實 參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符，在和食堂承包商簽訂合同前要仔細查看他們提供的資料，并做好實地的考察，看看情況是否屬實，這也是為了保障你自己的合法利益。 佳康餐飲建議企業必須實地考查承包商的投資規模，慎重評估承包商的經濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。
學校應如何選擇食堂承包公司
首先，應該先去了解該家食堂承包公司是否具備運營學校食堂的管理能力，這是首要條件。你不能說連大型食堂管理經驗都沒有，這樣的公司就不太靠譜了。其次是了解該家食堂承包公司是否具備成功的食堂管理模式，這個是*的考查方向，應當要求食堂承包公司解說以及提供管理理念再進行實地考查，建議去他們提供的承包對象進行實地考察一番，聽聽他們的看法。還有就是查看一下食堂承包公司的經濟實力，另外看看你廣告上看到的和他公司實際之間是否有出入。后當你確定下來哪家公司好就先試著合作一個月不要急于簽長期合同。