岳陽廚房工程-*廚具工程-不銹鋼廚房工程

廚房設備工程
所謂明檔廚房，通俗來講就是“透明的廚房”其通過1.2m的外墻，嵌套三面、或四面的透明玻璃。讓廚房內(nèi)的各類工作場景盡收眼中。讓用戶放心就餐。餐企打造明檔節(jié)能廚房工程，除了可以打消用戶就餐顧忌，提升品牌效力外，同時亦可通過其規(guī)范性的布局和設計，能有效地開源節(jié)能各項成本。明檔廚房規(guī)劃設計的要求有哪些？1、符合當?shù)爻鞘幸?guī)劃建設要求；2、符合食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)要求；3、符合明檔廚房衛(wèi)生環(huán)境要求：4、墻面建設標準為1.2m；5、透明玻璃上方安裝實況屏幕等。明檔廚房的工作人員要求以及其他；1、環(huán)境衛(wèi)生：操作案臺干凈無油污，周邊沒有雜物;各種用具整齊清潔，廚師服裝正規(guī)干凈2、廚師：衣服潔白、統(tǒng)一服飾、*靠譜；3、操作人員：整齊有序，不銹鋼廚房工程，配合密切；4、刀具廚具擺放：擺放整齊有序，干凈透明，還有*亮的廚具加分；5、菜品擺放：沒入鍋的整齊干凈，入鍋了的氣味*香；6、燈光：溫暖明亮；
*廚房類型
*廚房有幾種？我國的餐飲業(yè)業(yè)態(tài)多樣、品種復雜，作為服務于餐飲業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的集中采購、倉儲、生產(chǎn)、配送為一體的加工中心，*廚房大致分為以下幾個類型：1、連鎖餐飲業(yè)*廚房：往往要求有一定的包裝、實現(xiàn)較遠距離的配送、較長的貨架期；滿足常溫或冷鏈的儲運條件、便于復熱，口味標準統(tǒng)一等。2、團餐配送*廚房：加工、物流配送方式主要為熱鏈，產(chǎn)品通常類似即食盒飯、便當?shù)瘸善凡穗取?、主食加工*廚房：生產(chǎn)米、面、雜糧、調(diào)理食品等，岳陽廚房工程，產(chǎn)品形態(tài)包括了常溫、低溫或速凍、微波預制等主食產(chǎn)品。配送包括商超、餐飲、社區(qū)、主食廚房等終端。4、第三方oem*廚房：專門為餐飲企業(yè)、商超、社區(qū)等提供可供流通的凈菜、復合調(diào)料包、預制菜肴、調(diào)理食品等的*化第三方餐飲食品*工廠，產(chǎn)品形態(tài)以可供流通的常溫或冷鏈食品為主。值得一提的是國外的*廚房發(fā)展更早，而他們的*廚房企業(yè)的功能更趨向于單一精細的加工類型，這樣也可以使成本降低。
）施工工藝流程
墻、地面基層處理→安裝產(chǎn)品檢驗→安裝吊柜→安裝底柜→接通調(diào)試給、排水→安裝配套電器→測試調(diào)整→清理。
（二）施工要領
1. 廚房設備安裝前的檢驗。
2. 吊柜的安裝應根據(jù)不同的墻體采用不同的固定方法。
3. 底柜安裝應先調(diào)整水平旋鈕，保證各柜體臺面、前臉均在一個水平面上，兩柜連接使用木螺絲釘，后背板通管線、表、閥門等應在背板劃線打孔。
4. 安裝洗物柜底板下水孔處要加塑料圓墊，下水管連接處應保證不漏水、不滲水，不得使用各類膠粘劑連接接口部分。
5. 安裝不銹鋼水槽時，保證水槽與臺面連接縫隙均勻，食堂廚房工程設計，不滲水。
6. 安裝水*，要求安裝牢固，上水連接不能出現(xiàn)滲水現(xiàn)象。
7. 抽油煙機的安裝，注意吊柜與抽油煙機罩的尺寸配合，應達到協(xié)調(diào)統(tǒng)一。
8. 安裝灶臺，不得出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象，安裝后用肥皂沫檢驗是否安裝完好
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