青菜餡調制方法 菜葉不發(fā)黃保綠素 香菇味素

保綠素：是保青菜餡綠的，不變黃（沒有任何調味效果，調味要用香菇味素+味特鮮）
1斤青菜放1克保綠素，切好的菜餡先放保綠素伴勻，再放熟油伴勻，然后再入香菇味素+味特鮮等調味料，就可以了。
注：保綠素一斤菜放一克，只用于韭菜 綠葉菜餡。
不可多放 ，放多了效果一樣，還會發(fā)苦發(fā)澀。
青菜餡 素餡用：香菇味素+味特鮮
1斤菜餡：5g香菇味素+2g味特鮮+
4g鹽+5g雞精+2g白糖+熟油 香油適量。
（這是菜餡，素餡子調餡和使用方法）
建議2種料同時使用，味道非常鮮，香。
每包料（1000克重）都能調200斤菜餡素餡。1袋香菇味素調200斤菜餡，1袋味特鮮調300斤菜餡，1袋保綠素調500斤青菜餡。
在調韭菜餡及其他 菜餡時，要早晨再現(xiàn)調餡，調餡時先放油，拌勻后，再放保綠素，然后再放其他調味料，我家的保綠素里面不含防腐劑，在使用時要當天調餡當天用，效果才好